Как часто Вы задумываетесь об исторической составляющей еды в нашем регионе? Является ли еда важным фактором идентичности человека и силою, которая вкусовыми рецепторами притягивает домой? Ответ: да! В украинской истории всегда важное место в быту каждой семьи занимала кулинария: от поиска продуктов до секретов сервировки стола. Одесщина 一 достаточно колоритная местность, ибо сплетает более 100 разных национальностей с их привычками, традициями и бытом. Сегодня хочу Вас познакомить с гастрономическим этнофестивалем Буджак-Фест, который собрал все лучшие вкусы Бессарабии. Больше на odesskiye.info.
Бессарабия — это исторический регион между реками Прут, Днестр, Дунай и Чёрным морем. 70% площади Бессарабии размещено на территории современной Молдовы, остальное — Украина. Это территория на крайнем севере (Черновицкая область) и юге Бессарабии ( южная часть Одесской области, также известная как Буджак).
Именно на юге проходит «Буджак-Фест». По легендам, Буджак лежит на границе моря и степи, Карпат и Балкан, между западом и востоком, югом и севером. Из разных краёв, со всего мира собрались в этом регионе народы, культуры и вкусы. Их кухня совместила в себе всё: от американской кукурузы до индийского баклажана. Для распространения этих чудо-рецептов и глубже изучения смеси культур был создан этот фестиваль.
Десять многонациональных сел в юго-западной части Одесской области объединились для проведения гастрономического этнофестиваля. Эти земли населяют болгары, молдаване, румыны, гагаузы, украинцы и русские, которые живут вокруг самого большого в Украине озера Ялпуг. Все они сохранили обычаи и традиции своих народов и сейчас имеют целью рассказать о своем бытии всем желающим.
Географическая составляющая фестиваля
Бессарабия это исторический регион между реками Прут, Днестр, Дунай и Чёрным морем. 70% площади Бессарабии размещено на территории современной Молдовы, остальное — Украина, а именно земли на крайнем севере (Черновицкая область) и юге Бессарабии (южная часть Одесской области, также известная как Буджак).
Именно на юге проходит «Буджак-Фест». По легендам, Буджак лежит на границе моря и степи, Карпат и Балкан, между западом и востоком, югом и севером. Из разных краёв, со всего мира собрались в этом регионе народы, культуры и вкусы. Их кухня совместила в себе всё: от американской кукурузы до индийского баклажана. Для распространения этих чудо-рецептов и глубже изучения смеси культур был создан этот фестиваль.
Десять многонациональных сел в юго-западной части Одесской области объединились для проведения гастрономического этнофестиваля. Эти земли населяют болгары, молдаване, румыны, гагаузы, украинцы и русские, которые живут вокруг самого большого в Украине озера Ялпуг. Все они сохранили обычаи и традиции своих народов и сейчас имеют целью рассказать о своем бытии всем желающим.
Кто, где и как создаёт «Буджак-Фест»?
К делу приобщаются все желающие. В наше время, чтобы создать хороший этногастрономический фестиваль надо не только готовить все на столы и прокладывать дорогу к месту. Сейчас весомой составляющей является распространение во всемирной паутине Интернет. И «Буджак-Фест» знает как это делать! У них функционирует сайт и социальные сети с подробным описанием работы музыкальных групп, кулинаров, историков и других. Из-за пандемии первый фестиваль прошел в онлайн формате. На платформе Youtube состоялась презентация 48 сюжетов о волшебном Буджаке. Лозунг события 一 «Праздник каждый день».
Проект реализуют в рамках партнёрской программы «Культура.Туризм.Регионы» Украинского культурного фонда, Программы USAID Конкурентоспособная экономика Украины (КЭУ) и Офиса развития малого и среднего предпринимательства (SME.DO) при Министерстве развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины.
Как отмечает Украинский культурный Фонд, проект был создан для поощрения посещения внутренними и международными туристами Ренийского, Болградского и Измаильского районов.
«Їсторія»
К гастрономическим исследованиям приобщили даже местных школьников. Они собирают рецепты из родных мест, ищут исторические справки и систематизируют под руководством своих учителей и руководителей из Одессы. Так создали мультимедийную «Їсторію». С одной стороны это сборник рецептов и продуктов Бессарабии с их историей и в современной интерпретации на домашнем столе. А с другой ー двенадцать очерков из Истории украинского полудня. Жанры встречаются разные: и детективы, и романтические ужины, и ежедневные завтраки, и даже княжеские пиры. Но каждое блюдо и вкусное, и исторически важное в этой местности.
Еда ー один из элементов культурной ДНК каждого человека. Этногастрономические фестивали это хорошая возможность познакомиться с вариациями национальных вкусностей разных народов. Тем более если это такой современный фестиваль как «Буджак-Фест»! Надеемся, что в мирное время фестиваль возобновит свою деятельность в офлайн формате.